烤箱，法國家庭的必備品
以前，法國大致上可以買到二種麵包。一種是傳統手工麵包，市面麵包店的就是這種。一種就是工業化生產的市售土司，在超商裡面用塑膠袋裝好，保存期限較長的就是這種。
傳統麵包雖然好吃，但是我們家離麵包店有段距離，所以我家的老法雖然天天都要吃麵包，但並不會天天跑去買。另外，傳統麵包的售價也比較貴。天天買也是一筆不小的預算。傳統麵包當天若不吃完，很容易硬掉，硬掉之後就只能磨來當麵包粉回收使用，不然直接丟垃圾桶。
工業麵包放了許多添加物，口感當然差了許多。好處是可以保存一星期以上沒有問題。
這兩年，出現了第三種麵包：預烤式麵包。它算是半成品，只要放進烤箱烤十分鐘，就有新鮮麵包可以吃。它還是有添加物，才能夠長時間保存。最近，預烤式麵包出現很多種類，多半是在法國人最常吃的棍子麵包上做變化：長度對半的棍子麵包、長度大約原長四分之一的小麵包，昨天我還發現家樂福有賣預烤式可頌麵包。
家樂福的「有機對半棍子麵包」
家樂福預烤式可頌麵包
烤出來的樣子，口感還差一截
烤出來的小麵包，上面塗了奶油，比可頌成功多了
這種半成品麵包最大的好處，就是能夠讓消費者隨時吃到熱騰騰的麵包，只要用烤箱熱十分鐘，快速又方便。雖然還是沒有麵包店的好吃，但是我們家那兩個愛吃麵包的法國人，反應還不錯。
拙琴，02/10/11
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法國的歪果人 (2)
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