藜麥蘋果芹菜沙拉
我們家從沒吃過藜麥，同事提到才去查了這號食物。它叫做Quinoa，中文叫「藜麥」、「灰米」，原產於南美安地斯山區，被視為有機穀類之后，營養價值非常高，含有豐富的Omega 3。煮熟後成半透明狀，長得有點像米飯。
在網路上找了一個食譜來試做，這次試的是藜麥蘋果芹菜沙拉，非常爽口，作法很簡單：
材料：
藜麥150克
青蘋果一顆
二根芹菜
一根紅蘿蔔
半顆檸檬
二湯匙橄欖油
鹽
做法：
將藜麥洗淨，在鍋中加入其雙倍份量的鹽水，加蓋煮熟。煮熟時將水濾掉，快速放在水龍頭下沖洗以降溫。清洗芹菜，切成小塊。紅蘿蔔去皮並削小塊，不需要削太細。蘋果去皮，切成小塊，放在器皿中，加入現擠的檸檬汁、紅蘿蔔和藜麥。灑鹽並倒入兩匙橄欖油，最後攪拌均勻，加入適當調味，即可上菜。
拙琴，09/06/12
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