燒酒是日耳曼國家的特產，通常以紅酒為基底，有時也用白酒，混合一些香料後加熱，多半在冬天飲用，是聖誕市集上必定會販賣的飲料。
上星期天帶鍋貼逛到巴黎的聖誕市集時，燒酒的味道很吸引我，但看到以塑膠杯盛裝的燒酒，一小杯要三歐，不僅想到塑膠容器會釋出的毒素，還想到這個價錢足夠買一瓶日常喝的好酒，最後還是沒買來喝（當大人真是一件一點都不浪漫的事情）。這週末在網路上找到紅白燒酒作法，試做結果真是太棒了！材料便宜、容易取得，而且加熱五分鐘就可以喝，滋味也很讚，真是太適合我這不愛進廚房的懶人。
紅白燒酒作法大致相同，只是在酒的部分稍微有些變化：
燒酒作法（六人份，一人一杯酒計算）
材料：
一瓶紅酒或白酒
如果用白酒，另外準備150 ml的水
三分之一剝皮的柳丁或橘子，或者用磨皮器將果皮磨出渣滓
三分之一剝皮的檸檬，或者用磨皮器將果皮磨出渣滓
砂糖：視個人口味，放100克上下，我是用棕色未漂白的天然砂糖
八角 一個
肉桂棒 一條
丁香 一小粒
肉豆蔻 一小撮
全部混合後，文火加熱五至十分鐘，切記，絕對不要讓酒水熱到「煮滾」，就可以喝了。
酒的部分，紅酒我選Cahors，雖然不是亞爾薩斯地方的酒，風味也很讚。用白酒時，剛好家裡有Sylvaner，美味喔！
先祝大家聖誕快樂！
拙琴，19/12/2010
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