莫比埃湖畔

我小時候就過世的阿媽很賢慧，又會做菜又會踩縫衣機，但是之後的女性就不行了，包括我媽我妹還有我，沒有一個是好廚師，針線活也不是我們拿手的項目。

我一直都不是特別喜歡做飯，但是法國的外食費用太高又不見得好吃，大部分人都不得不做飯，有時我也寧可自己隨便煮煮，勝過去外面花錢吃人家不比我好的手藝。

每週末我都要想一下下一週大概要吃什麼，然後再根據菜單去採買。如果不知道要煮什麼，隨便亂買的結果，通常會浪費材料。像我這樣對煮飯沒什麼概念的人，又是上班族，沒時間好好煮飯，又不喜歡吃冷凍食物，我會花時間準備一樣主食，然後煮多一點，吃上好幾餐，盡量撐到星期三，星期四、五就做盤義大利麵，或偶爾吃外食、買個簡單的三明治果腹。

這星期我想到的是油飯和壽司。壽司已經做好幾遍了，油飯太久沒做，不確定做法，所以去網路找了之後，再依照自己的喜好和這裡方便取得的材料做了小幅更動：

材料：

-麻油少許

-糯米兩杯

-煙燻豬肉丁（法國超市常見的lardon fumé）200克

-乾香菇數朵（我用的是台灣帶回的香菇，因為不大，所以用了七、八朵）

-小蝦米一杯泡水備用

-油蔥酥一把

-紅蔥頭兩顆（其實油蔥酥和紅蔥頭有其中一種就可以了）

-薑50克切絲

-醬油半杯

-水一杯

-糖二大匙

-五香粉酌量

做法：

1.糯米放大同電鍋煮，同時熱鍋下麻油，用小火爆香薑絲

2.依序放入紅蔥頭、香菇和蝦米與煙燻豬肉丁炒香，最後放入油蔥頭

3.接著加入醬油、水、糖、五香粉，以小火煮到入味後，再放入煮好的白飯炒勻即成。

結論：炒出來的成品，味道相當不錯！只是煙燻豬肉丁本身已經有鹹味，下次醬油可以少放一點。

拙琴，18/08/12