烤乳酪（Raclette）
烤乳酪是一道非常簡單的歐洲家常菜，源自於瑞士。第一次品嘗這道菜是在我懷孕的時候。或許是懷孕時期的味覺變化，讓原本就不特別喜歡乳酪的我，覺得烤乳酪的味道非常噁心。不但那一次食不下嚥，就是以後我也都完全不碰。
今天逛超市時，鍋貼拿了烤乳酪的機器，我才知道原來他營養午餐常吃這道菜，這是他喜歡的菜色之一。抱著姑且一試的心理吃了一口，哇，烤成金黃色的乳酪還真香！
這道菜很簡單，材料就是專用的烤乳酪，另外可以準備馬鈴薯、各式火腿片，超市也有整套出售的。只要把專用的烤乳酪放進烤盤中加熱，等到烤成金黃色，就可以拿出來配著蔬菜或火腿享用了。我們買的機器提供兩種上層烤盤，一種是金屬板，一種是石頭板。石頭烤盤是用來烤全生食品，例如生肉，像韓國石頭燒烤那樣。
吃這道菜很容易飽，個人經驗，大概吃到第三四片乳酪就差不多了。如果正在減肥或怕胖的人，最好少碰為妙！這道菜很容易吃出肥肉來。基本上，這是一道冬天的料理，吃完全身熱呼呼的，最適合在寒風中和親朋好友共享。圖片中的機器只有兩個乳酪烤盤，但市面上也有好幾個烤盤的版本。
拙琴，01/11/11
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